Dosi
- Tuorli 5
- Uova intere 2
- Sale 15 g
- Olio semi 2250 ml
- Aceto 35 g
- il succo di un limone
- un cucchiaio di senape (se piace)
Mettere nella planetaria (usare la frusta) Tuorli+uova+sale; far andare per un po; aggiungere a filo l'olio aspettando sempre che si crei l'emulsione con le uova.
Alla fine aggiungere il succo di limone, l'aceto e la senape.